Questa è una preparazione realizzata un po’ di anni fa per il rinfresco della Comunione del Nano.. Ha avuto molto successo tra gli amici e gli amanti della ‘palla a spicchi’ ed anche per me, che non sono bravissima nella realizzazione di dolci soprattutto […]
Quest’anno è andata così! Nessuno si aspettava quello che è successo ma è successo! La festa del Nano che è sempre stata pensata con anticipo e programmata nei particolari per fare tanto l’effetto sorpresa quest’anno è andata all’aria…quale mamma non vede l’ora di festeggiare […]
Fuori un temporale ‘rumoroso’…dentro ‘altrettanto’!!
Ci sono momenti che sono coincidenze strane!
Ci sono momenti che sono delicati e intuitivamente fondamentali!!
Ci sono momenti in cui devi stare molto attento alle parole e a quello che fai perché potrebbe ripercuotersi tutto addosso!!!
Non ci sono avvisaglie…se ne ha solo un vago sentore…
Cosa si fa in questi casi???
Ognuno di noi ha un suo modo scaramantico, ‘anti-detonante’ di tamponare a questa situazione, per cercare di limitare i danni, rimanere quasi immobile e fare meno guai possibili…
Il mio modo è molto semplice e primitivo…luci basse, buona musica (anche se a volte non riesce a coprire i tuoni che si propagano ‘dentro e fuori’), una rilassante tazza di latte caldo e l’immancabile tavoletta di cioccolato rigorosamente fondente….basta poco quindi a ‘contenere il temporale’…
…se la cioccolata manca….ottimi e rassicuranti anche i biscotti…
…se la crisi è troppo ‘intensa’…vanno bene anche biscotti e cioccolata assieme!!!!!
N.B. ma quanto è carinuccia la mia ‘foodbag’ di RICE????!!!! :-)))
Invito all’Estate! Le serate migliori capitano all’improvviso come le occasioni…le mie sono sempre scaturite da pomeriggi di chiacchiere che guidano fino a sera, dove la voglia di non lasciarsi e stare insieme ancora un po’ non se ne va…come a fermare ‘quel momento’..’quelle persone’…’quelle […]
I kiwi mi piacciono tantissimo, soprattutto quelli gialli, ma non sono mai andata oltre ad una preparazione che non fosse una macedonia variegata o una decorazione per la crostata di frutta.. Il caso ha voluto che ne fossero regalati in quantità industriale a mia suocera […]
Un dolce che vuol essere semplice, un po’ per il tempo a disposizione ed un po’ perché le preparazioni più semplici a volte sono le migliori.
Un facile Pan di Spagna, una crema al profumo di limone in cui sono immersi dei frutti di bosco, una copertura di frosting leggero e senza panna sono le basi.
In questi giorni ci sono vari Compleanni, la Festa della Mamma…sono sicura che si presenterà l’occasione per riproporre questa torta semplicissima in tantissime altre varianti: fresca al Limone, al Cioccolato.. forza con la fantasia!
Ingredienti per una tortiera da 28 cm di diametro (torta a due strati) oppure per una teglia rettangolare da 6 persone 33 cm x 22 cm (unico strato)
Separare i bianchi dai rossi.
Montare i bianchi a neve ben ferma con il pizzico di sale e teneteli da parte.
In una ciotola mettere i rossi e lo zucchero.
Cominciare a montare e lavorare per almeno 10′ all’inizio a velocità minima, per poi aumentarla gradualmente e arrivare alla velocità massima.
Setacciare la farina e il lievito insieme.
Quando i rossi saranno montati abbassare la velocità e cominciare ad aggiungere, alternativamente, 1 cucchiaio del mix di farina ed lievito e 1 cucchiaio di bianchi montati a neve (fino a esaurimento degli ingredienti).
Scaldare il forno a 160°C funzione statica.
Foderate una teglia di carta forno (oppure imburrate e infarinate): versate l’impasto ed infornate per circa 40′. Mai aprire il forno prima di 40′.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura. potete fare la prova stecchino.
Fare raffreddare in forno spento a portello aperto.
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Tagliare il Pan di Spagna a metà , cospargere con uno strato di fragole a pezzettini ed irrorate con zucchero e succo di limone poi sovrapporre l’altro strato.
Ricoprire la torta assemblata con un frosting ai frutti di bosco.
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Sciogliere lo zucchero nell’acqua ai frutti di bosco e unire l’olio.
Setacciare la farina con il lievito e amalgamare con i liquidi creando un composto denso.
Unire i frutti di bosco e mescolare.
Distribuire il composto in una teglia.
Cuocere in forno caldo statico a 180 °C per circa 25′.
Sfornare e fare raffreddare.
Decorare la torta con la crema ai frutti di bosco spatolando con un coltello a lama piatta e larga.
Se volete potete aggiungere sulla superficie decorazioni di zucchero alimentare.
Prendere un tovagliolo pulito e un contenitore alto e stretto.
Inserire il tovagliolo nel contenitore.
Fare fuoriuscire i quattro lembi poi versare al centro lo yogurt.
Richiudere il tovagliolo con un elastico ed inserire 2 spiedini a croce per tenere il tovagliolo sollevato dal fondo. Mettere in frigorifero per circa 24, controllate, dopo 12 ore togliere il liquido dal fondo.
Estrarre dal frigo, aprire il tovagliolo e prelevare la crema che dovrebbe risultare sui 200 gr.
Stamattina sveglia presto…al lavoro!! Ricettina sciué sciué, qualche volta mi affido alla pasta già pronta perché le cose da fare sono tante ed il tempo a disposizione troppo poco.. Non rinnego l’aiuto delle preparazioni semi-pronte di qualità anche se preferisco, solitamente, fare tutto […]
Il mio nano adora tutti gli sport, se fosse per lui li avrebbe già provati tutti.. Ha avuto anni duri in cui ha voluto mantenere l’impegno di praticarne due nonostante gli impegni scolastici si siano moltiplicati.. Determinato, appassionato…è arrivato ad essere impegnato 7 giorni su 7 […]
Non sono bravissima nel preparare dolci…o meglio, non mi ci sono mai cimentata moltissimo..!!!
Riflettendoci c’è, però, una cosa dolce che non può mancare nel mio Natale: LA TORTA di RISO: nella tradizione, nella memoria di chi ora non è più qui con me ‘fisicamente’ ma sempre con il pensiero…la mia mamma!!!
… e con lei la mia zia, le mie nonne, la Maria P. ‘regina incontrastata della cucina’…la Giampaola che mi ha riconsegnato la ricetta che mia mamma realizzava a ‘memoria’…!!
Mi è sempre piaciuto fare colazione con questa ‘sostanziosa dolcezza’…così come mi è sempre piaciuto coccolarmi con una ‘mandorlina’ alla sera…per lasciare la giornata in ‘dolcezza’….
Ora, quando mi siedo a tavola e mi mangio una fettina (anche due, dai!!) di Torta di Riso, è un po’ come sedermi in compagnia della persone che ‘apparentemente non ci sono’: … è un condividere con loro…mi da piacere, serenità e piccola felicità!!!
Per questo motivo ora, questa torta confortante, la ripropongo ogni volta che ci sono le grandi occasioni di raduno familiare o di amici storici…mi serve per ‘avere a tavola’ anche chi ‘manca’…che sia Natale, Pasqua, il compleanno di mio figlio, ogni momento importante!!
Non ci sono fatiche, influenze, tristezza, stanchezza che tengano…è l’unico ‘dovere-piacere’ che mi sento di non poter eludere….altrimenti che Festa sarebbe!!!
E’ una ricetta tipica bolognese che veniva realizzata nel periodo degli ‘Addobbi’.
La torta è molto sostanziosa, ricca, nutriente…la offrirò nelle prossime mattine che precedono la Pasqua come ‘ricostituente’ fisico e mentale in vista dell’uscita dal lungo letargico periodo invernale.
Questa ricetta mi era stata chiesta dalla mamma della Stefi….la ricetta è infallibile!!! … e se lo dico io!!! Forse solo un po’ lunga da realizzare!!!
Bello, Stefi, scoprire che ti piace dopo anni che la mangi a casa mia la ‘Vigilia di Natale’….HAHAHHAHAHA!!!
Al lavoro….
Bollire il riso nel latte, una volta cotto, unire lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la buccia del limone e proseguire la cottura finché il riso risulta ‘stracotto’.
Sciogliere 3 cucchiai di zucchero in un tegamino di acciaio per renderlo biondo e scuro (caramellato) e versarlo, poco alla volta, nel contenitore con il riso.
Lasciando sempre sul fuoco mescolare bene; spegnere la fiamma ed aggiungere le mandorle ed il cedro (frullati assieme finemente); mescolare ancora ed inglobare i 3 cucchiai di liquore.
Mescolare bene (ma dai?!) e lasciare riposare.
Solamente quando il composto sarà freddo unire le uova intere (frullate) al riso.
Mescolare bene….lo so, è una torta dove il ‘must’ è mescolare, mescolare, mescolareeee…..!!!
Ungere la teglia (o le teglie se si vogliono fare felici più persone…), versare il composto di riso e mettere subito in forno caldo a 250° per 15′ poi abbassare la temperatura a 200° per 1 ora circa (per questa torta non uso il forno ‘ventilato’).
Tolta dal forno versare subito 1 cucchiaino di liquore (o più, dipende dai gusti…) e fare assorbire.
Al momento di servirla (prepararla il giorno prima e tenerla un po’ in frigorifero sarebbe l’ideale) tagliarla rigorosamente ‘a losanghe’……..altrimenti non sarà mai così buona come dovrebbe!!!!… :-)))
Piccola voglia di qualcosa di buono, qualcosa di fresco, qualcosa di colorato..!!! Aspettavo l’occasione per provare una ricetta che mi ero annotata sbirciando i miei innumerevoli libri a tema e questa mi sembra quella giusta.. Non è assolutamente una delle mie collaudate ricette quindi è […]
