OGNI SPICCHIO UN CAPRICCIO..
Le missioni al mercato sono sempre fruttuose!
Mi piace girare tra i banchi scoprendo prodotti, cambiando idea sul progetto della giornata per poi tornare magari nuovamente sui miei passi e sull’idea iniziale..tutto ben composto ed ordinato.
Nelle cassette, in questo periodo, ci sono una marea di cavoli diversi per forma e sapore; rape, fave, ravanelli, finocchi.. io però sono in attesa di asparagi e carciofi per soddisfare il mio palato!
Oggi era fornitissino ed accattivante anche il banco dei formaggi: toma blu al cerasuolo, puzzone di Moena.. una delle prossime cene sarà sicuramente a base di formaggi, miele e composte di frutta! Ma una cosa alla volta..
Oggi torno a casa con patate rosse di montagna, cavolo romano e sedano rapa!
INSALATA DI PATATE ROSSE CAPRICCIOSA
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Lavare bene le patate e sfregare con uno spazzolino.Tagliare a pezzettini regolari.Lessare le patate in acqua bollente leggermente salata per 10′, scolare e trasferire in insalatiera.Tritare fino aglio e scalogno, foglie di rosmarino e mettere in padella con l’olio.Cuocere per 10-12′, unire ogni tanto poca acqua bollente, salare.Mettere le patate nell’insalatiera, mescolare bene.Emulsionare con la frusta lo yogurt e la maionese; unire un po’ di scorza di limone grattugiata, un po’ del suo succo e un pizzico di sale. Condire l’insalata e completare con una spolverata di pepe.