PANCAKES

Chi non ha mai sognato di alzarsi la domenica mattina con il profumo dei PANCAKES appena preparati…??

Questa mia fantasia ha origini lontane, da bambina.

Appena ho cominciato a saper leggere mi perdevo nelle avventure di TOPOLINO, lettura di svago della mia generazione…

Ho dei ricordi tenerissimi di mio padre che, la domenica mattina, uscendo per acquistare il giornale mi regalava l’ultimo numero di TOPOLINO.

Quanto ho fantasticato nell’osservare, nei minimi particolari, la cucina di Nonna Papera che sfornava dolci e che radunava tutta la sua numerosa famiglia intorno alla sua tavola.

Vogliamo parlare della gioia di quando alcune amichette di scuola mi hanno regalato, per il mio compleanno, il MANUALE DI NONNA PAPERA…  :-)))

Temo che il mio amore per la cucina, e per il rapporto che si instaura attorno ad una tavola allegra e ricca, sia nato proprio da questi particolari.

Il Manuale di Nonna Papera è stato il mio primo libro di cucina…ne sono sicura!!!!

Quante ‘frittelle’ e ‘torte di mele’ ha sfornato quella ‘NONNA’…

Ecco allora spiegato la mia grande curiosità verso queste frittelle americane…

Di ricette ne ho provate, negli anni, tante ma ultimamente mi sono legata  a quella di   https://lecoccolediamelie.com/pancakes-ricetta-originale/

Risultano sofficissime e goduriose..

PANCAKE

dosi per 8 pezzi

INGREDIENRI

• 150 g di farina
• 10 g di lievito per dolci in polvere
• 20 g di zucchero
• 350 ml di latte
• 50 g di burro  fuso
• 10 g di vaniglia
• 1 uovo grande
• olio di semi vegetale, sale
• burro e sciroppo d’acero (a piacere)

PREPARAZIONE

In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

In un’altra ciotola sbattere assieme il latte, il burro, la vaniglia e l’uovo.

Versare il contenuto liquido in quello asciutto e frullare fino a quando non otterrete una pastella abbastanza omogenea (non mescolare troppo.

Lasciate riposare il composto per 10-15′.

Inumidire un tovagliolo di carta con olio vegetale e strofinarle con questo una padella .

Scaldare la padella a fuoco medio e versare la pastella (un mestolo farà da dosatore).

Ogni pancake ideale sarebbe di diametro di 8-10 cm.

Cuocere per 1-2′ finché piccole bolle si formeranno sulla superficie e sui bord.

I pancake saranno cotti al punto giusto quando prenderanno un bel colore marrone dorato.

Capovolgere i pancake e cuocere altri 1-2′.

Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.

Per avere pancakes più spessi aggiungere un po’ meno latte.

Servirli con sciroppo d’acero, frutti di bosco, cioccolato fondente fuso…la fantasia e la golosità vi verrà in aiuto nella scelta.