Avete presente quando ti intestardisci a voler provare qualcosa che hai assaggiato e ti è piaciuto molto???!!! Tutta colpa della mamma di un amico di mio figlio …L’anno scorso mi ha fatto assaggiare un incrocio tra un panettone ed una veneziana preparata da Lei: buonissima!!! […]
La prima volta che ho assaggiato i WAFFLE mi trovavo a Liegi per una vacanza Belgio-Olanda almeno 30 anni fa. Da quel viaggio ho cominciato ad amare le due Nazioni tantissimo…e le GAUFRE…perché è cosi che là si chiamano..!! Alla prima impressione, in realtà, non […]
Chi non ha mai sognato di alzarsi la domenica mattina con il profumo dei PANCAKES appena preparati…??
Questa mia fantasia ha origini lontane, da bambina.
Appena ho cominciato a saper leggere mi perdevo nelle avventure di TOPOLINO, lettura di svago della mia generazione…
Ho dei ricordi tenerissimi di mio padre che, la domenica mattina, uscendo per acquistare il giornale mi regalava l’ultimo numero di TOPOLINO.
Quanto ho fantasticato nell’osservare, nei minimi particolari, la cucina di Nonna Papera che sfornava dolci e che radunava tutta la sua numerosa famiglia intorno alla sua tavola.
Vogliamo parlare della gioia di quando alcune amichette di scuola mi hanno regalato, per il mio compleanno, il MANUALE DI NONNA PAPERA… :-)))
Temo che il mio amore per la cucina, e per il rapporto che si instaura attorno ad una tavola allegra e ricca, sia nato proprio da questi particolari.
Il Manuale di Nonna Papera è stato il mio primo libro di cucina…ne sono sicura!!!!
Quante ‘frittelle’ e ‘torte di mele’ ha sfornato quella ‘NONNA’…
Ecco allora spiegato la mia grande curiosità verso queste frittelle americane…
Di ricette ne ho provate, negli anni, tante ma ultimamente mi sono legata a quella di https://lecoccolediamelie.com/pancakes-ricetta-originale/
Risultano sofficissime e goduriose..
dosi per 8 pezzi
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola sbattere assieme il latte, il burro, la vaniglia e l’uovo.
Versare il contenuto liquido in quello asciutto e frullare fino a quando non otterrete una pastella abbastanza omogenea (non mescolare troppo.
Lasciate riposare il composto per 10-15′.
Inumidire un tovagliolo di carta con olio vegetale e strofinarle con questo una padella .
Scaldare la padella a fuoco medio e versare la pastella (un mestolo farà da dosatore).
Ogni pancake ideale sarebbe di diametro di 8-10 cm.
Cuocere per 1-2′ finché piccole bolle si formeranno sulla superficie e sui bord.
I pancake saranno cotti al punto giusto quando prenderanno un bel colore marrone dorato.
Capovolgere i pancake e cuocere altri 1-2′.
Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.
Per avere pancakes più spessi aggiungere un po’ meno latte.
Servirli con sciroppo d’acero, frutti di bosco, cioccolato fondente fuso…la fantasia e la golosità vi verrà in aiuto nella scelta.
Oggi, tante ‘luvarie’ per i più piccoli…noi festeggiamo il 30 perché domani sera il Nano è fuori con i suoi amici e festeggerà a modo loro… Tutto è pronto nel cestino-zucca, caramelle, mini cioccolatini monoporzione a fantasmino, vermiciattoli gommosi, marsh mallows a forma di zucca […]
Finalmente HALLOWEEN! FINALMENTE!!!! Niente a che vedere con il Carnevale…ci si traveste ma dando sfogo a personaggi immaginari tetri e un po’ ‘paurosi’… Mi piace questo periodo in cui arricchisco gli angoli della casa di zucche e zucchette… E’ un modo per godere della dominante […]
Credo ognuno di noi ricordi con affetto e nostalgia la prima ricetta che ha preparato, solitamente da bambini.
Solitamente, se molto giovani, si cominciava con ricette che non necessitavano ne di coltelli ne di cotture oppure si delegavano a fratelli più grandi o alla mamma le operazioni più insidiose.
La mia prima preparazione sotto la guida attenta della mamma è stato IL SALAME DI CIOCCOLATO (anche se ho il dubbio tra questo ed il TIRAMI SU’)
Mi ricordo la soddisfazione e la convinzione che fosse stato buonissimo… :-))) Mah!
Negli anni a venire è sempre stato una certezza che ha accompagnato festicciole di bambini.
Crescendo le versioni si sono sbizzarrite con l’aggiunta di pinoli, arachidi, uvetta o liquore.
Ripropongo la versione base con molta tenerezza, chissà se anche mio figlio avrà in memoria il primo dolce preparato da solo…
Imburrare un foglio di carta forno.
Unire il latte condensato e il burro in un pentolino e cuocere a fuoco basso mescolando sino ad ottenere una miscela bene amalgamata.
Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e mescolare finché il composto risulta omogeneo.
Sbriciolare i biscotti in una ciotola, unire mescolando al cioccolato.
Distribuire il composto sulla carta forno preparata, compattare con le mani e dare la forma di un salsicciotto, cospargere di cacao in polvere, arrotolare nella carta a forare una grande caramella allungata, mettere in frigo per 3 ore o finché solidifica.
Sformare e tagliare a fette.
Si può preparare 3 giorni prima dell’utilizzo e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Per decorarlo, si può arrotolare dello spago da cucina intorno ‘a salame’ e cospargere di zucchero a velo.
Ma perché ho comperato le banane che non mi piacciono per niente???!!!! Bella domanda!! Periodo ‘incoerente’ questo…pazienza!!! Pensando a come ‘consumarle’ in fretta ho adattato una ricetta di muffins arricchendo con gocce di cioccolata… Inconsciamente forse sapevo che le BANANE hanno grandi proprietà: combattono il […]
Ho scoperto presto di non amare ‘la creazione’ di nuove ricette ma di prediligere il buono, il semplice, il tradizionale elaborato e fatto mio!! Sono brava, me lo dico da sola.. :-)), a ‘ritoccare’… E’ così che una semplice torta di mele, con il suo […]
Credo di non aver praticamente mai proposto a mio figlio delle merendine industriali, mi sono sempre impegnata a preparare panini o merende alternative…non è mai diventato ghiotto di frutta o dolci… :-((
Nonostante il poco tempo e la poca predisposizione a fare dolci (in realtà non mi cimento molto perché non li amo tantissimo) ogni tanto mi metto alla prova.
In questo periodo sono attratta dalle Bundt Cake, dalle Chiffon e dai Plum Cake ma non chiedetemene la ragione..che mi stia convertendo ai dolci???…non sarebbe proprio il momento!!
Mi sono riproposta di cominciare a provarli per la mia famiglia ed ho cominciato con i Plum Cake, molto semplici e veloci da realizzare.
Questi che propongo oggi sono di gusto semplice, sono diversi solo nella decorazione solo esclusivamente perché non avevo abbastanza granella di zucchero per entrambi… viva la sincerità! :-))
Sono talmente basici che potrebbero essere anche la base per una ciambella tradizionale.
400 g di farina 00
230 g di zucchero
150 ml di latte
50 g di burro
4 uova
scorza di arancia non trattata
1 bustina Lievito in polvere per dolci
granella di zucchero
zucchero a velo
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ferma con le fruste elettriche. Tenere da parte.
Unire lo zucchero ai tuorli e lavorarli sempre con le fruste per ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versare il latte ed amalgamarlo al composto.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito (attraverso un colino a maglie fitte), il burro morbido tiepido e la scorza di arancia.
Mescolare bene con una spatola per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti poi aggiungere, poco per colta, gli albumi montati a neve.
Incorporare delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto. (se il composto risulta troppo duro unire qualche cucchiaio di latte).
Versare in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato e infarinato e cospargere con abbondante granella di zucchero.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.
Del mio colore preferito: ARANCIONE! Dolce, cremosa, gratificante, confortante, eclettica nelle preparazioni: crema, pane, sughi, marmellata, gnocchi, dolci, contorno….direi che questo è il periodo più ricco e stato di grazia per me… LA ZUCCA! Nel periodo tra metà Settembre sino a Febbraio casa mia è […]
