So che non sarebbe stato proprio il momento di preparare altri dolci, in un periodo in cui ne abbiamo davvero abusato, ma la mia debolezza unita alla necessità di smaltire un po’ di cioccolata, finire una confezione di biscotti aperta, frutta secca che abbondava in casa.. ed il MASCARPONE (in realtà acquistato per preparare tutt’altro!!) hanno preso il sopravvento.
Cosa ne é uscito?
Un SALAME DI CIOCCOLATA e MASCARPONE da urlo!!
Si poteva davvero evitare un altro dolce in casa??
SI!! NO!! BOH!!
Ora, vista la bontà, dico senza nessun senso di colpa NOOOO!!! :-)))
La felicità passa anche per la gola!!!
Ricettina dell’infanzia veloce e goduriosa che vi lascio da provare.. ora che ci rifletto penso sia stata la mia prima ricetta provata da bambina! Ci sono davvero affezionata!
SALAME DI CIOCCOLATO E MASCARPONE
INGREDIENTI
- 250 gr Biscotti secchi (io ho usato gli Oro Saiwa perchè avevo questi)
- 150 gr Mascarpone
- 125 gr Cioccolato fondente
- 1 cucchiaio Cacao amaro
- 40 gr Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Rum (fondamentale :-)))
PROCEDIMENTO
Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria finchè diventa fluido.
Tritare grossolanamente i biscotti (a me piace che qualche pezzetto rimanda grandicello).
Mescolare il mascarpone con il cacao amaro e lo zucchero a velo.
Unire il cioccolato fuso al mascarpone incorporandolo perfettamente.
Aromatizzare con il Rum ed unire, per ultimi, i biscotti amalgamando bene.
Versare tutto il composto sul piano di lavoro coperto di carta forno.
Modellare l’impasto a salame, chiudere attorno la carta forno a caramella cercando di modellare ulteriormente.
Passare in frigorifero per almeno 2 ore affinché prenda consistenza.
N.B. In questa occasione ho aggiunto della frutta secca all’impasto (prima di unire i biscotti): nocciole. Solitamente aggiungo quello che ho in casa. E’ buono anche con anacardi un pò salati che danno un piccolo contrasto di sapore, ottimo con pinoli o pistacchi. Quando voglio esagerare trito grossolanamente un MISTO di frutta secca e non diventa niente male…