Ogni tanto sento il bisogno di ‘fare spazio’ tra i miei pensieri ed una bella seduta di DECLUTTERING capita al momento giusto. E’ così che ho ritrovato una discreta quantità di perline di legno che non ricordo più per cosa le avevo acquistate.. probabilmente per […]
Chi da bambino non ha mai perso un po’ di tempo a creare Pompon? Io ho dei ricordi pazzeschi di pomeriggi passati con la mia nonna materna (abilissima knitter woman di ferri e uncinetto) che cercava di iniziarmi , senza molto successo, all’arte dell’uncinetto e […]
E’ a Settembre!
E’ a Settembre che iniziano a comparire quelle meraviglioso perline colorate sugli arbusti.. a cominciare dal Sorbo Selvatico molto resistente al freddo. Cena succulenta per gli uccellini in Inverno!
Da Maggio si schiudono tanti piccoli fiorellini candidi
Lo adoro!
Mille palline dai più svariati colori a seconda della varietà.
Lo sapevate che il Sorbo Domestico ha ottimi frutti rossi ricchi di vitamina C? Si possono gustare dopo la prima gelata quando perdono l’amarognolo.
Lo sapevate che nel nord Europa il succo dei suoi frutti a forma di mela viene utilizzato per la preparazione del Sidro?
Volete la ricetta del
Lavare bene ed asciugare le bacche.
Metterle in un contenitore a chiusura ermetica e coprire con l’alcool.
Lasciare macerare 30 giorni al buio, a temperatura ambiente.
Agitare 1 volta al giorno.
Terminata la macerazione filtrare con un colino.
Portare l’acqua a ebollizione e sciogliervi lo zucchero.
Mescolare lo sciroppo con il macerato a base di bacche e far riposare altri 7 giorni.
Filtrare un’ulteriore volta, imbottigliare e lasciare riposare 2 mesi prima di consumarlo.
Oggi è la giornata ‘CONFETTURA DAY’! Sono molto fortunata ad avere amici con 2 alberi di prugne che hanno una produzione pazzesca e che mi devolgono con generosità. La maturazione è molto concentrata nel tempo quindi con questa bellissima frutta appena colta matura dall’albero non […]
ROAST addicted!! Ebbene si, dall’Inverno scorso mi sono innamorata delle VERDURE ROAST ed è diventata la mia droga nei momenti di stress.. meno male che non è più il cioccolato il mio rifugio!!! Oggi tante verdure: cavolfiore colorato, zucca, batata, carote, cipollotti ROAST! […]
So che non sarebbe stato proprio il momento di preparare altri dolci, in un periodo in cui ne abbiamo davvero abusato, ma la mia debolezza unita alla necessità di smaltire un po’ di cioccolata, finire una confezione di biscotti aperta, frutta secca che abbondava in casa.. ed il MASCARPONE (in realtà acquistato per preparare tutt’altro!!) hanno preso il sopravvento.
Cosa ne é uscito?
Un SALAME DI CIOCCOLATA e MASCARPONE da urlo!!
Si poteva davvero evitare un altro dolce in casa??
SI!! NO!! BOH!!
Ora, vista la bontà, dico senza nessun senso di colpa NOOOO!!! :-)))
La felicità passa anche per la gola!!!
Ricettina dell’infanzia veloce e goduriosa che vi lascio da provare.. ora che ci rifletto penso sia stata la mia prima ricetta provata da bambina! Ci sono davvero affezionata!
Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria finchè diventa fluido.
Tritare grossolanamente i biscotti (a me piace che qualche pezzetto rimanda grandicello).
Mescolare il mascarpone con il cacao amaro e lo zucchero a velo.
Unire il cioccolato fuso al mascarpone incorporandolo perfettamente.
Aromatizzare con il Rum ed unire, per ultimi, i biscotti amalgamando bene.
Versare tutto il composto sul piano di lavoro coperto di carta forno.
Modellare l’impasto a salame, chiudere attorno la carta forno a caramella cercando di modellare ulteriormente.
Passare in frigorifero per almeno 2 ore affinché prenda consistenza.
N.B. In questa occasione ho aggiunto della frutta secca all’impasto (prima di unire i biscotti): nocciole. Solitamente aggiungo quello che ho in casa. E’ buono anche con anacardi un pò salati che danno un piccolo contrasto di sapore, ottimo con pinoli o pistacchi. Quando voglio esagerare trito grossolanamente un MISTO di frutta secca e non diventa niente male…
Si può consumare in inverno, resiste benissimo al freddo ed è in questo periodo che da il meglio del sapore e delle sue caratteristiche alimentari.. Il cavolo riccio è conosciuto in America come KALE, saporito, ricco di vitamine e sali minerali. Presente Sulle tavole contadine […]
E’ arrivato il freddo e anche il periodo migliore per godersi il cavolo riccio conosciuto come Kale. E’ un tipo di cavolo rimasto in disuso che sta attraversando un periodo di rivalutazione. Molto presente nelle cucine contadine del Sud Italia, meno al Nord. Ricchissimo di […]
Il ‘mio’ dolce della domenica rispolverato in un impolverato in un impeto di nostalgia…
A casa mia si chiamava ‘il budino’ e basta!
ottinteso ‘Creme Caramel’..
Ha fatto parte, per tanti anni, dei pranzi domenicali invernali.
La ricetta di famiglia è la classica ma non sono mai riuscita a capire l’ingrediente ‘magico’ di mia mamma che lo rendeva unico..
Cannella? Vaniglia? Arancia?? Mah!! Il retro gusto era speciale, non aveva un sapore deciso ma un insieme di delicate percezioni..
Non sono mai riuscita a ritrovare quel sapore.. di casa!!!
Ma non mi arrendo.. sto sperimentando.
Mettere 30 gr di zucchero in uno stampo per budino, unire l’acqua e mettere sul fuoco finché caramella e diventa scuro.
Togliere dal fuoco, ruotare lo stampo per distribuire il caramello.
Sbattere le uova con il restante zucchero (senza montare) poi unire il latte freddo.
Mescolare bene poi versare nello stampo.
Mettere il recipiente a bagnomaria e cuocere in forno a 180° per 60′.
Lasciare raffreddare nello stampo ancora immerso nel bagnomaria prima di sformarlo.
Questa volta ho utilizzato 4 stampini monoporzione per praticità.
caramella
Inaspettato! Mai avrei pensato che un piccolissimo getto, un po’ soffocato dall’edera e dal gineprino mignon, sarebbe prima sopravvissuto e poi fiorito.. un fiorellino bianco, minuscolo e delicatissimo è uscito tra le nuove foglioline dell’AGRIFOGLIO! Complice il cielo cubo mi è andato subito il pensiero […]
