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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

INVERNO

ROAST di VERDURE con MIELE e PAPRICA

ROAST di VERDURE con MIELE e PAPRICA

ROAST addicted!!   Ebbene si, dall’Inverno scorso mi sono innamorata delle VERDURE ROAST ed è diventata la mia droga nei momenti di stress.. meno male che non è più il cioccolato il mio rifugio!!!   Oggi tante verdure: cavolfiore colorato, zucca, batata, carote, cipollotti ROAST! […]

SALAME di CIOCCOLATO e MASCARPONE

SALAME di CIOCCOLATO e MASCARPONE

So che non sarebbe stato proprio il momento di preparare altri dolci, in un periodo in cui ne abbiamo davvero abusato, ma la mia debolezza unita alla necessità di smaltire un po’ di cioccolata, finire una confezione di biscotti aperta, frutta secca che abbondava in […]

PESTO DI KALE

PESTO DI KALE

Si può consumare in inverno, resiste benissimo al freddo ed è in questo periodo che da il meglio del sapore e delle sue caratteristiche alimentari.. Il cavolo riccio è conosciuto in America come KALE, saporito, ricco di vitamine e sali minerali. Presente Sulle tavole contadine […]

CHIPS DI KALE

CHIPS DI KALE

E’ arrivato il freddo e anche il periodo migliore per godersi il cavolo riccio conosciuto come Kale. E’ un tipo di cavolo rimasto in disuso che sta attraversando un periodo di rivalutazione. Molto presente nelle cucine contadine del Sud Italia, meno al Nord. Ricchissimo di […]

CREME CARAMEL

CREME CARAMEL

Il ‘mio’ dolce della domenica rispolverato in un impolverato in un impeto di nostalgia…   A casa mia si chiamava ‘il budino’ e basta! ottinteso ‘Creme Caramel’..   Ha fatto parte, per tanti anni, dei pranzi domenicali invernali. La ricetta di famiglia è la classica […]

TORTA SALATA CAVOLFIORE, SALSICCIA e GORGO

TORTA SALATA CAVOLFIORE, SALSICCIA e GORGO

Con la stagione fredda ricomincia la serie delle Torte Salate a go go… (veramente non ho mai smesso anche d’Estate!) Con la temperatura clemente sto più volentieri in cucina con i profumi che ‘scappano’ dal forno caldo. Già periodo di CAVOLFIORE! Ho cominciato a cucinare i […]

TORTA DI PATATE AMERICANE

TORTA DI PATATE AMERICANE

A casa mia come a casa di mia suocera c’è un alimento in comune che non è mai mancata nelle nostre cucine. La PATATA AMERICANA bianca è una radice ricca di amido di sapore dolce che ricorda molto quello delle castagne. Per il suo sapore […]

AGRIFOGLIO

AGRIFOGLIO

Inaspettato! Mai avrei pensato che un piccolissimo getto, un po’ soffocato dall’edera e dal gineprino mignon, sarebbe prima sopravvissuto e poi fiorito.. un fiorellino bianco, minuscolo e delicatissimo è uscito tra le nuove foglioline dell’AGRIFOGLIO! Complice il cielo cubo mi è andato subito il pensiero […]

TORTELLI DOLCI FRITTI

TORTELLI DOLCI FRITTI

Ebbene si, ho ceduto anche io al fritto! E’ o non é CARNEVALE?!?!? Premetto che il fatto di friggere raramente non é perché il fritto non mi piace, anzi, ma semplicemente perché in questo non sono bravissima.. Non vado oltre alla cotoletta per i figli […]

CROSTONI DI CAVOLO NERO E PECORINO

CROSTONI DI CAVOLO NERO E PECORINO

Quest’Inverno è davvero all’insegna del CAVOLO NERO, lo amo in tutte le sue declinazioni!   Il suo sapore leggermente amaro è perfetto per l’Inverno..   E’ il mio ingrediente MUST di questa stagione: minestroni, chips, tirati con olio aglio e peperoncino, nei calzoncelli al forno, […]