SWEET AUTUMN! In questo mese cominciano ad abbondare le zucche….mille le ricette sfiziose!!! Come tutti gli anni in questa stagione inizia il mio full immersion di zucca, in mille versioni, l’adoro anche semplicemente ‘nature’ al forno. Nonostante la frequenza con cui le cucino non me […]
Zucca, zucca delle mie brame… OTTOBRE!!! Periodo di Zucche…aspettando HALLOWEEN…di ogni forma, colore, consistenza…TUTTO ZUCCA! Oggi, giornata grigia con pioggia scrosciante. Nessun incentivo per uscire ragionevolmente dalle coperte se non la voglia di scaldare l’ambiente con qualche buon profumino ed il tepore del forno […]
Del mio colore preferito: ARANCIONE!
Dolce, cremosa, gratificante, confortante, eclettica nelle preparazioni: crema, pane, sughi, marmellata, gnocchi, dolci, contorno….direi che questo è il periodo più ricco e stato di grazia per me… LA ZUCCA!
Nel periodo tra metà Settembre sino a Febbraio casa mia è materialmente piena di zucche quindi mi diverto a provare e preparare dei classici collaudati.
Nelle domeniche dei mesi autunnali ed invernali si trova spesso sulla tavola il plum cake di zucca e cioccolato…
Cuocete la zucca tagliata a cubetti, insieme ad un po d’acqua, in una padella capiente e chiusa con il coperchio fino ad ottenere una specie di purea (ogni tanto mescolate).
Lasciate intiepidire poi mettete la purea in una terrina e mescolatela prima con lo zucchero, poi con il burro fuso, la cannella e l’uovo.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete un po per volta la farina mescolata al lievito e setacciata e lavorate il tutto con una frusta elettrica.
Poi aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.
Quando sarà cotto sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Giornata un po’ così così, si percepisce l’aria un po’ frizzantina della mattina, chiaro segnale che l’Estate sta un po’ volgendo al termine… Le giornate sono piacevoli, il caldo afoso solo un ricordo… Comincio a proiettarmi verso la prossima stagione cercando segnali espliciti, colori […]
E’ arrivato l’Inverno, si percepisce dall’aria pizzichina, si vede nella comparsa di guanti, berretti e sciarpe che infagottano i passanti. La brina avvolge di silenzio e di colori attenuati i campi che si incontrano andando al lavoro. Il respiro diventa visibile, la sveglia quei 10′ […]
