CIAMBELLINE
Da tantissimo tempo non preparavo queste ciambelline..
I gusti sono strani, ‘fanno dei giri immensi e poi ritornano..‘ proprio come gli amori, come dice una canzone di Venditti!!!
Per me vale la stessa regola, mi innamoro di alcune ricette, le faccio mie personalizzandole poi le lascio andare finché un’emozione, un ricordo, un profumo me le fanno rientrare nel mio quotidiano!!
Credo davvero che certi profumi e sapori si fissino nella nostra memoria e non se ne vadano facilmente: a volte rimangono li silenziose ed altre volte tornano, dirompentemente, attuali e nella ‘top ten’ dei nostri desideri.
Ci sono ricette che sono universalmente buone ed altre che sono uniche solo per te semplicemente perché legate a ricordi, sensazioni di un momento della tua vita.
E’ una ricetta di salvataggio per colazioni, merende, comfort food serale, magari abbinate ad una tazza di latte caldo, ad un tè o ad una tisana rilassante.
Facile!
La loro caratteristica di morbidezza e leggerezza comprende veramente pochi ingredienti che solitamente a casa non mancano mai.
Si possono conservare per diversi giorni in un contenitore a chiusura ermetica..ma a casa mia non succede mai!! 🙂
Questa ricetta non ha un nome altisonante, l’ho trovata tra gli appunti della mamma semplicemente alla voce
CIAMBELLINE
INGREDIENTI
- 110 gr di farina 00
- 4 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di miele
- scorza di limone non trattato
- 1/2 baccello di vaniglia
- 60 gr di olio si semi
- 20 gr di acqua a temperatura ambiente
- zucchero a velo per la decorazione
PREPARAZIONE
Montare uova, zucchero e miele, con un frullatore elettrico, fino ad ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Unire la scorza di limone grattata, i semini di vaniglia, l’acqua e l’olio, versato a filo, sempre continuando a mescolare.
Aggiungere farina, lievito ed un pizzico si sale setacciati.
Lavorare per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Comporre delle ciambelline da cuocere in forno caldo a 170° fino a doratura (circa 20′, dipende dalla grandezza delle ciambelline realizzate).
Potete usare gli stampini che volete, io ho usato quelli da donuts
Sfornare, raffreddare e, prima di servire, cospargere di zucchero a velo.