POMODORI CONFIT
Con l’arrivo del caldo estivo i pomodorini diventano succosi e dolcissimi ed è il momento di preparare questa ricettina veloce, semplicissima ma gustosa che può aggiungere un tocco di originalità e freschezza ad una buona pasta condita con verdure fresche.
Una preparazione adatta ad accompagnarne tantissime altre, ottima in abbinamento a caprini freschi, pane abbrustolito sulla piastra, mozzarelle di bufala, pollo arrosto, carni bianche alla griglia..
E’ una preparazione al forno che va preparata per tempo e che può essere conservata sott’olio per le stagioni più avare.
Ogni Estate, sulla mia tavola, questi POMODORINI CONFIT non mancano mai.. la ripropongo pensando alla mia amica Grazia che me l’ha felicemente ricordata.. 🙂 🙂
POMPODORINI CONFIT
INGREDIENTI
- 1 kg di pomodorini ciliegini
- 3 spicchi di aglio
- zucchero
- foglioline di timo /erba cipollina
- olio evo, sale
PREPARAZIONE
Lavare i pomodori, tagliarli a metà, togliere i semi e metterli su una placca foderata di carta forno.
Schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, eliminare il germoglio interno e tagliarli a fettine sottili.
Distribuire sui pomodori le fettine di aglio, spolverare con 1 cucchiaio abbondante di zucchero e salare leggermente.
Cuocere in forno caldo a 150° per 2 ore.
Irrorare con un filo di olio evo e profumare con foglioline di timo o erba cipollina tagliuzzata.
Eliminare le lamelle di aglio e servire.