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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

TORTA DI PATATE AMERICANE

TORTA DI PATATE AMERICANE

A casa mia come a casa di mia suocera c’è un alimento in comune che non è mai mancata nelle nostre cucine.

La PATATA AMERICANA bianca è una radice ricca di amido di sapore dolce che ricorda molto quello delle castagne.

Per il suo sapore particolare non è molto popolare in Italia. O la si ama o non la si ama: non ci sono vie di mezzo!

In famiglia soltanto mia mamma, mia suocera ed io amiamo alla follia questa radice bruttarella e disarmonica all’aspetto.

 

Con la fine di Agosto arriva questa meraviglia che amo alla follia! Se solo fosse meno calorica… mannaggia!!

Posso goderne sino a Dicembre inoltrato ed è uno dei miei simboli invernali.

Non l’ho mai consumata in altro modo che non fosse semplicemente lessata, al naturale: lavare bene della terra, lessare in acqua fredda con la buccia per 40-45′.

Mantiene il suo sapore ‘pulito’ anche al forno: lavare bene con la buccia, avvolgere in carta forno a caramella tenendo l’involucro morbido e non chiuso completamente. In forno a 180° per 45-60′.

Divertendomi a sbirciare sul web mi ha catturato una torta molto semplice e rustica    https://ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/torta-con-patata-americana/amp/

Mi è piaciuta per la morbidezza, la cremosità…ho trovato un altro modo alternativo per utilizzare la mia MUST HAVE dell’Inverno..

 

TORTA DI PATATE AMERICANE

INGREDIENTI

  • un bicchiere e mezzo di farina 00
  • un bicchiere di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 4 patate americane di medie dimensioni
  • un bicchierino di grappa o di rum, o del vostro liquore preferito
  • 3 cucchiaiate di burro
  • 2 dita di bicchiere di latte parzialmente scremato
  • 4 cucchiai colmi di uvetta sultanina
  • un cucchiaio di pinoli
  • due cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • zucchero a velo a piacere
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Lavare e lessare le patate con la buccia. Fare intiepidire, sbucciare, schiacciare bene con una forchetta fino a renderle spappolate.

Unire la farina poco per volta a cucchiaiate, mescolare bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungere zucchero, burro ammorbidito, latte, uova, liquore, sale, uvetta (già ammollata in acqua tiepida, strizzata), lievito setacciato.

Versare in uno stampo quadrato 22-24 cm di lato precedentemente coperto di carta forno.

Ricoprire di pinoli e passare in forno a 180° per 45′.

Sformare e fare raffreddare su una griglia.

Spolverare con zucchero a velo e tagliare a losanghe.

 

 



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