Avete presente quando ti intestardisci a voler provare qualcosa che hai assaggiato e ti è piaciuto molto???!!! Tutta colpa della mamma di un amico di mio figlio …L’anno scorso mi ha fatto assaggiare un incrocio tra un panettone ed una veneziana preparata da Lei: buonissima!!! […]
Dalla cucina piena di profumi e lucine intermittenti, nell’atmosfera di luci soffuse e note di Silent Night… un augurio di un Natale sereno, assieme alle persone a cui tenete, in cui vengano esauditi i vostri desideri più belli!
Ormai ci siamo!
Stiamo per affrontare la VIGLIA di questo Natale.
Le decorazioni ed i pacchetti sono stati fatti.
Le ricette decise ormai si stanno completando…
Mancano ancora all’appello gli ultimi auguri e le telefonate immancabile: nulla può sostituire il tono di voce personale; la risata, l’emozione, la gioia, il dolore non possono essere percepiti altrimenti…
Questa sera sarà una VIGILIA alternativa, in famiglia ristretta, easy e comodosa: pigiamoni, calzettoni, luci soffuse, canzoni natalizie in sottofondo…cena semplice e confortevole!
Tutto nel mood ‘attesa’ del vecchietto arzillo e bonario!
Il primo piatto sarà in linea con il pranzo di oggi, a base di pesce: molto leggero e fresco pensando alla ricchezza di quello di domani. Mi viene da sorridere perché questo è un piatto ‘ever green’ che utilizzo spesso anche in Estate… potrei definirlo un piatto del ‘conforto’.. :-)))
Il secondo sarà (come ormai da tradizione) a base di formaggi accompagnati da miele e confetture. Insalatina di gallinella, noci, scaglie di parmigiano e chicchi di melagrana.
Il DOLCE!
Come dolce non può mancare il Panettone artigianale de ‘LA CARAMELLA’: il DIVINO di nome e di fatto!
…che VIGILIA sia!!!
BUON NATALE di cuore, sereno, … il migliore che possiate avere!
Sgocciolare bene il tonno e spezzettarlo con la forchetta.
Lessare gli spaghetti al dente.
In un antiaderente largo versate l’olio, i pomodorini a dadini, l’aglio ed il peperoncino, soffriggere leggermente.
Unire le acciughe a fuoco basso per scioglierle.
Aggiungere il tonno ed i capperi
Versate il succo del limone ed un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti, rovesciateli nella padella con il condimento.
Saltare un attimo a fuoco medio unendo i pinoli sbriciolati.
Servire spolverando con prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
Il mio rapporto con il BIMBY è alquanto alterno! Passa da periodi di iper produzione a periodi di inattività: mi dimentico della sua esistenza. Certo è che me ne ricordo quando ho la necessità di creare molte cose assieme ma con pochissimo tempo a […]
Dicembre! Periodo intenso, tantissimi compleanni da festeggiare, tantissimi amici e parenti da incontrare e salutare..e si finisce sempre per farlo a tavola, dove tutto è più facile e festoso! E’ piacevole anche progettare gli incontri: scegliere ricette, regali, atmosfere… Devo dire di essermi molto […]
Domenica passata a preparare i tradizionali PANONI da regalare.
Il PANONE è un tipico dolce bolognese del periodo natalizio.
Ogni famiglia di origine bolognese ha la tradizionale ricetta di ‘Famiglia’..
E’ un dolce molto ricco di ingredienti: molta frutta candita, fichi caramellati, miele, mandorle, cioccolata… personalmente non amo la consistenza della frutta candita sotto i denti ed ho personalizzato da anni la mia ricetta di ‘tradizione’ eliminando la maggior parte di frutta sostituendola con tocchettini di cioccolato fondente.
E’ una ricetta che ho già proposto e lascio il link http://www.donislab.com/2018/12/12/qualcosa-e-cambiato/
Solitamente il PANONE ha forma rotonda e di un plum cake, stavolta ho pensato di prepararlo in mono porzioni per dare la possibilità a chi lo riceve di poterlo utilizzare anche come segna posto o decorazione in tavola.
A seconda della composizioni familiare riceveranno 1, 2, 3, 4 ecc mini porzioni.
Ogni tanto succede!!! Non so per quale alchimia universale ogni tanto succede di fermarsi e riuscire ad apprezzare profondamente le piccole cose… sarà l’età matura che alleggerisce ed ammorbidisce il carattere e le situazioni… … mi è capitato di stupirmi nel sentirmi ‘semplicemente felice’ e di riuscire […]
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Il rito di passare i week end pre-natalizi a preparare biscotti da regalare me lo porto dietro dall’infanzia.
Avevo una mamma che lavorava, molto, (in quel periodo tutti i miei amici aveva la mamma casalinga) e me la godevo pochissimo. L’unico periodo che adoravo ed aspettavo con impazienza era quello che anticipava il Natale dove la aiutavo nelle preparazioni tipiche.
I ricordi più belli sono legati alle domeniche passate a preparare biscotti, di ogni tipo e gusto, ed in particolare quelli natalizi che poi venivano regalati agli amici-
E’ una tradizione che ho cercato di passare anche a mio figlio, abbiamo passato domeniche, gomito a gomito, ad impastare, ritagliare, cuocere e…mangiare!! :-)))
Preparare i biscotti da regalare agli amici per Natale è un po’ come a dire ‘facendoli espressamente per te, ti ho pensato’. Mi piace addolcire le colazioni mattutine delle persone a cui tengo per farle iniziare meglio la giornata.
Se pensiamo al Natale gli OMINI DI PAN DI ZENZERO...non mancano mai!!
A casa dei miei genitori non si parlava di Pan di Zenzero ma con le varie scappatelle fatte con gli amici in montagna sono diventati un’abitudine…in Alto Adige sono dei maestri di questi sapori speziati così come nel Nord Europa…
Scaldare il forno a 160°, imburrare e foderare con carta forno 2 teglie.
Riunire in un pentolino la melassa (o il miele), lo zucchero di canna, lo zenzero fresco sbucciato e tritato fine, la cannella tritata e i chiodi di garofano.
Sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando, e poi unire al composto il cucchiaino di bicarbonato.
Mettere il burro a pezzetti in una ciotola, versare sopra il composto e amalgamare il tutto con cura.
Far raffreddare.
Incorporare poi l’ uovo leggermente sbattuto e 100 gr di farina setacciata, sempre mescolando.
Unire 235 gr di farina setacciata e impastare con le mani.
Mettere sul piano da lavoro infarinato e continuare ad impastare sino ad avere un composto omogeneo.
Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero almeno 2 ore.
Stendere l’impasto in una sfoglia di 5 mm e ricavarne 14 biscotti con il taglia biscotti sagomato ad omino.
Disegnare occhi, bocca e bottoni con glassa bianca (o con confettini, perline, codette di zucchero).
Infornare 10-15′.
Sfornare per raffreddare bene.
Secondo la tradizione nord europea si appendono all’albero.
Prima di infornare praticare un foro largo con una cannuccia (durante la cottura si chiuderà un po’) e passarvi un nastro colorato o di rafia.
Sin da piccola ho sognato di realizzare quelle bellissime CASETTE DI PAN DI ZENZERO che vedevo nelle vetrine delle pasticcerie. Appena sono stata autonoma ho cominciato a realizzarle, soprattutto, da quando è nato il mio figliolo con cui ci siamo divertiti a decorarle. E’ […]
