SPAGHETTI TONNO, LIMONE e CAPPERI
Ormai ci siamo!
Stiamo per affrontare la VIGLIA di questo Natale.
Le decorazioni ed i pacchetti sono stati fatti.
Le ricette decise ormai si stanno completando…
Mancano ancora all’appello gli ultimi auguri e le telefonate immancabile: nulla può sostituire il tono di voce personale; la risata, l’emozione, la gioia, il dolore non possono essere percepiti altrimenti…
Questa sera sarà una VIGILIA alternativa, in famiglia ristretta, easy e comodosa: pigiamoni, calzettoni, luci soffuse, canzoni natalizie in sottofondo…cena semplice e confortevole!
Tutto nel mood ‘attesa’ del vecchietto arzillo e bonario!
Il primo piatto sarà in linea con il pranzo di oggi, a base di pesce: molto leggero e fresco pensando alla ricchezza di quello di domani. Mi viene da sorridere perché questo è un piatto ‘ever green’ che utilizzo spesso anche in Estate… potrei definirlo un piatto del ‘conforto’.. :-)))
Il secondo sarà (come ormai da tradizione) a base di formaggi accompagnati da miele e confetture. Insalatina di gallinella, noci, scaglie di parmigiano e chicchi di melagrana.
Il DOLCE!
Come dolce non può mancare il Panettone artigianale de ‘LA CARAMELLA’: il DIVINO di nome e di fatto!
…che VIGILIA sia!!!
BUON NATALE di cuore, sereno, … il migliore che possiate avere!
SPAGHETTI TONNO LIMONE E CAPPERI
INGREDIENTI
- 400 gr di spaghetti
- 4 filetti di acciughe
- 1 spicchio di aglio
- 6 poodorini
- 250 gr di tonno sgocciolato
- 2 cucchiaini di capperi
- 1/2 limone
- 1 peperoncino
- pinoli
- prezzemolo
- olio evo, sale
PREPARAZIONE
Sgocciolare bene il tonno e spezzettarlo con la forchetta.
Lessare gli spaghetti al dente.
In un antiaderente largo versate l’olio, i pomodorini a dadini, l’aglio ed il peperoncino, soffriggere leggermente.
Unire le acciughe a fuoco basso per scioglierle.
Aggiungere il tonno ed i capperi
Versate il succo del limone ed un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti, rovesciateli nella padella con il condimento.
Saltare un attimo a fuoco medio unendo i pinoli sbriciolati.
Servire spolverando con prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.