LATTE E COGNAC…il freddo si avvicina…
Il Natale sta arrivando ed anche le sere fredde si fanno sentire…si sente la mancanza degli affetti ed occorre ‘riscaldare’ il cuore con qualcosa di ‘coccoloso’…
Solitamente non amo gli alcolici ma in alcune occasioni ci vuole proprio!!!
Devo confessare che a casa mia Cognac e Brandy non si trovano mai ma, in un impeto di ‘onda anomala’, ne avevo comperato due bottiglie (consigliatemi nel marchio ovvio!!) sognando di serate davanti al camino a sorseggiare questi corposi e caldi liquori in bicchieri baloon giganti…romanticissimo ma io non possiedo un camino… :-))
Bene, non potendo fare la serata chic davanti al camino, ho optato per un più ‘semplice’ e ‘rustico’ abbinamento con il latte…magari mi rilassa anche..!!!
Scherzo!!!
Questo è ben lontano dal banale latte & cognac ma molto consolatorio….oserei dire chic!
Tazza, divano, calzettoni, plaid, luci soffuse, musica natalizia in sottofondo al posto di calice baloon, tacco 12, abito elegante, camino, luci soffuse, musica relax… NO PROBLEM :-))))
LATTE E COGNAC
INGREDIENTI
- 5 dl di latte
- 1 dl di panna da montare
- 2 zollette di zucchero (sembra un po’ uno scioglilingua..)
- scorza grattugiata di 1/2 arancia
- 5 gocce di estratto di mandorle
- 2 albumi
- 120 gr di cognac (marca a scelta)
- 130 gr di brandy (marca a scelta)
- croccante alla mandorla
PREPARAZIONE
In un pentolino a fondo spesso versare il latte con la panna da montare.
Unire le zollette di zucchero, la scorza grattata di 1/2 arancia e le gocce di estratto di mandorle.
Scaldare a fuoco basso e senza prendere l’ebollizione mescolare ogni tanto.
Montare a neve ben ferma gli albumi in una ciotola grandina, versare a filo il latte bollente mescolando senza interruzione,
Quando risulta ben amalgamato tutto versare a filo il cognac ed il di brandy.
Decorare con pezzetti di croccante alla mandorla (io l’avevo solo alle nocciole americane ma è venuto ottimo comunque)…
N.B. la ricetta è prevista per una porzione singola!