CROSTONI DI CAVOLO NERO E PECORINO
Quest’Inverno è davvero all’insegna del CAVOLO NERO, lo amo in tutte le sue declinazioni!
Il suo sapore leggermente amaro è perfetto per l’Inverno..
E’ il mio ingrediente MUST di questa stagione: minestroni, chips, tirati con olio aglio e peperoncino, nei calzoncelli al forno, nelle torte salate…devo ancora provare la ribollita toscana ma penso che entro la fine della stagione fredda rimedierò.
Ultimamente grazie a Meri, mia amica tosco-emiliana, ho scoperto dei crostini meravigliosi che praticamente ora ripropongo ogni fine settimana… sono stata fulminata sulla via di Santiago…!! :-)))
Lei ha preparato dei crostini sfiziosissimi con il pane toscane croccante e tostato sulla grigia sul camino, sfregato con uno spicchietto di aglio, condito con cavolo nero piccantino e fagioli cannellini…la delcezza dei fagioli con l’amarognolo del cavolo nero sono un connubio azzeccatissimo!!!
Io ho un po’ cambiato la ricetta (solo perché non avevo i fagioli..!!) ed ho sostituito i fagioli con scaglie di pecorino.
Semplicissimo ma gustosissimo!!
CROSTONI AL CAVOLO NERO
INGREDIENTI
- 1 mazzo di Cavolo Nero
- 2 spicchi di aglio
- Olio evo
- Peperoncino
- Pecorino Toscano
PREPARAZIONE
Pulire e lavare bene le foglie di cavolo nero.
Eliminare la parte dura della nervatura centrale.
Lessare fino ad ammorbidire le foglie in acqua bollente.
Scolare bene le foglie, tirarle in padella con un po’ di olio aromatizzato con aglio e peperoncino.
Tostare le fette di pane e ricoprirle con il cavolo aromatizzato e scaglie di pecorino romano.