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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

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CREMA DI CAROTE

CREMA DI CAROTE

  Serata ancora fresca rispetto al calendario……quest’anno la Primavera si fa molto desiderare… approfittiamo per gustare le ultime creme di verdure calde……… CAROTE…il mio colore preferito! Recentemente mi sono stupita nello scoprire quante cose del mio colore preferito sono anche riflesse nel colore del mio […]

STRUDEL AL RADICCHIO ROSSO

STRUDEL AL RADICCHIO ROSSO

Periodo di radicchio… Dietro al suo gusto amarognolo si nascondono molte proprietà terapeutiche e benefici per la salute. La pianta del RADICCHIO appartiene alla famiglia delle  delle cicorie.  Al gruppo del radicchio rosso appartengono: Rosso di Verona, Rosso di Treviso e Rosso di Chioggia. Il […]

PASTA GAMBERI E POMODORINI

PASTA GAMBERI E POMODORINI

Oggi una ricettina veloce, veloce e gustosa.

Adoro i crostacei e l’idea di una pasta al sugo leggero ma appetitoso mi solletica molto questa sera.

Il tempo non è tantissimo vista la riunione scolastica che porterà via tempo ma nulla mi distoglierà da questo piatto che ho promesso alle mie papille….

Per problemi di orario ho optato per un prodotto congelato: i Gamberi!

Solitamente questo è un piatto del venerdì sera e mi rifornisco di prodotto fresco quando lo trovo tale.

Pochi ingredienti, quasi tutti sempre in dispensa…

 

TRENETTE AI GAMBERI E POMODORINI

INGREDIENTI

  • 350 g trenette
  • 14 gamberi
  • 300 g pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai olio evo, sale, pepe
  • scorza di limone
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo

 

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare ea metà i pomodorini.
Pulire i gamberi, pelarli e lasciarne alcuni interi lasciarli interi.

Togliere il filo nero e l’intestino sul dorso del gamberoo.

Lavare delicatamente e sgocciolare nello scolapasta.
Versare in padella un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo lavata ed asciugata, far rosolare a fiamma bassa per qualche secondo poi unire i pomodorini.
Alzare la fiamma e far saltare per 5′ a fuoco vivace.
Unire i gamberi (puliti ed interi), la scorza di limone grattugiata e mescolare.

Continuare a cuocere.
Verso fine cottura sfumare con il vino e fare evaporare.

Salare, pepare, eliminare l’aglio e servire.

Bon Appétit   …ops, scusate, non si dice!!

PASTA E FAGIOLI ai primi freddi…

PASTA E FAGIOLI ai primi freddi…

Che meraviglia il ricordo dell’infanzia quando, all’arrivo delle sere d’Inverno, ancora ‘tutti presenti’ sedevamo a tavola..il venerdì sera….PASTA e FAGIOLI cremosa con dentro il pane croccante…ne sento ancora i brividi lungo la schiena….minestra povera ma piena di sapore, di profumo…ancora mi emoziona!   Solitamente è il primo piatto […]

CREMA DI ZUCCA E SESAMO

CREMA DI ZUCCA E SESAMO

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OGNI TANTO….

OGNI TANTO….

Ogni tanto…

…ci sono momenti dove è facile parlare, raccontare…altri in cui tutto rimane dentro!!
In questo periodo ‘il silenzio’ è più facile…più protettivo!!
Questo non significa che dentro di noi l’evoluzione non continua…che non ci siano pensieri…anzi, tutta l’energia serve per quello ‘che rimane dentro’… non si ha solo tanta voglia di condividerlo…troppo personale!!!
Periodo in cui si osserva…si valuta…si traggono conclusioni di conseguenza!
Non servono le nostre parole…si aspettano, per una volta, quelle degli altri!!

Se dovessi esprimere, senza parole, quello che sento farei come ieri sera una ‘pausa interiore di 10 minuti’ in terrazza…il fresco della notte…il profumo del gelsomino che arriva sensualmente ‘alla pancia’…le note di ‘Love is a temple’ di Mario Biondi in sottofondo…le candele accese che ‘guidano le emozioni’…e 3 bei bicchieri di gelato!!!! …e i pensieri e le sensazioni liberi di danzare…la mia ‘farfallina nello stomaco’!!!!

Se, sempre senza parole, in questo momento dovessi esprimermi in qualcosa di edibile lo farei con un bel ricco

PINK TRIFLE

 

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • succo di 1 arancia
  • 12 savoiardi
  • 12 fragole (potete usare anche lamponi, ribes, more, mirtilli)
  • mandorle a lamelle (per decorare)
  • colorante alimentare rosa (o viola a seconda dei frutti di bosco che userete)
  • Cointreau

PROCEDIMENTO

Sbattere 6 tuorli con 100 gr di zucchero.

Montare a neve 3 albumi.
Unire ai tuorli 500 gr di mascarpone, mescolare per amalgamare bene ed unire anche gli albumi.
Dividere il composto in 2 parti.
Ad una parte unire la punta di un cucchiaino di colorante alimentare in gel rosa (o di altro colore a seconda della frutta usata per mantenere una tonalità di base di tutto il dolce).
Immergere un attimo 12 Savoiardi  in succo di arancia e Cointreau.
Sistemare 3 biscotti sul fondo di un contenitore trasparente e versare sopra metà crema rosata.
Unire uno strato di 12 fragole (o lamponi, o ribes, o mirtilli, o more), altri 3 savoiardi e coprire con metà della crema bianca.
Ripetere la sequenza terminando con una manciata di fragole ed uno di crema bianca.
Guarnire la superficie con mandorle a scaglie.
Tenere in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.

La ricetta è per un dolce unico ma io ho realizzato varie coppette monoporzione…non ho messo nemmeno le mandorle a lamelle perché non le avevo in casa.. :-))))

E’ una vera libidine sia per gli occhi che per il palato…

 

GRAZIE ANGELA, mia ex collega, per questa ricetta e, soprattutto, per averci deliziato con i tuoi dolci fantastici…bellissimo periodo…!!

 

SCIROPPI TIME!

SCIROPPI TIME!

Sciroppi Time! Questa settimana si va con i ‘liquorosi’….pensando anche alla possibilità di cominciare a ‘testare’ i regali da proporre agli amici… Oggi in scaletta ci sono tutti gli sciroppi…quest’anno, per variare, ho scelto uno Sciroppo di Zenzero, uno Sciroppo Limoncino e uno alle More… […]

FRULLATO MELONE E ZENZERO

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Il melone non mi fa impazzire, si sa!!! Il melone in versione frullato ‘da grandi’…non male!!! Quasi un aperi-cena!!   FRULLATO DI MELONE E ZENZERO   INGREDIENTI: 1,6 Kg di polpa di melone maturo 1 cucchiaio di zenzero grattugiato 5-6 gocce di tabasco 3 cucchiai […]

FRULLATO DI MELONE

FRULLATO DI MELONE

Il Frullato di Melone..

Questa idea mi piace sempre molto…la ripropongo spesso in estate quando ho persone a cena nelle serate calde….rinfrescante ed originale..
Solitamente in questo periodo ringrazio, mai abbastanza, mia suocera che mi foraggia di frutta e verdura che si procura dai contadini nelle vicinanze di casa sua..
L’Estate é una stagione ricca di prodotti e tutti meravigliosi!!
E’ la stagione che non dovrebbe finire mai…come la canzone ‘Estate’, che adoro, dei Negramaro…!!!

 

Igers avete notato la meraviglia del sottopentola in ceramica, adattabile con la fantasia a mille funzioni e decorazioni, frutto della creatività della mia ceramista-artista del cuore (insta) @liciavecchietti ..??

Perché si sa, la tavola e l’attenzione per i nostri ‘ospiti’ non è solo cibo..   ;-))

 

FRULLATO DI MELONE

 

INGREDINTI

  • 350 gr di melone
  • 1/2 limone (circa 50 gr)
  • 5 gr di miele di acacia
  • 1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
  • 1 grattata di noce moscata
  • 4 cubetti di ghiaccio

 

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare un limone. Tagliarlo a metà, spremere il succo e filtrarlo in un colino.
Pulire il melone ed estrarre la scorza, eliminare i semi e i filamenti bianchi.
Fare a pezzetti la polpa, metterla in una ciotola e bagnarla con il succo di limone.
Mescolare con un cucchiaio, mettere il ghiaccio nel frullatore e frullare 2′ alla massima potenza. Unire al ghiaccio il melone e il miele.
Frullare 1′ alla massima velocità, versare nei bicchieri, unire lo zenzero e la noce moscata.
Mescolare e servire.
Un modo molto originale per presentarlo é nel melone stesso utilizzato come contenitore: tagliare la calotta a spicchi, svuotare l’interno per salvare la polpa…..Mi piace…si, mi piace..

 

 

 

Il melone, insieme all’anguria, è un frutto (famiglia delle Cucurbitacee) dissetante, tipico dell’estate da Maggio a Settembre. E’ un frutto con poche calorie, proprietà diuretiche e  molti effetti benefici.

Sembra sia originario dell’Asia che è attualmente la maggior produttrice di meloni al mondo.

La pianta del melone non si sviluppa in modo verticale ma è caratterizzata da un fusto strisciante che richiama un po’ quello della zucca.

L’Europa rappresenta il secondo produttore a livello mondiale dopo l’Asia (soprattutto nelle Nazioni quali Italia, Spagna e Francia).

 

La presenza di vitamina A, vitamina C ed altri composti antiossidanti è in grado di  contrastare l’attività nociva dei radicali liberi.

La percentuale di potassio presente nella sua polpa ha effetti benefici sulla circolazione e sulla pressione arteriosa. La circolazione sanguigna trae benefici anche da un’altra sostanza contenuta nel melone, l’adenosina che sembra impedire la formazione di coaguli nel sangue. Svolge così un’azione preventiva nei confronti di ictus, angina pectoris, infarto.

Grazie alla presenza di vitamina A, aiuta a mantenere gli occhi in salute soprattutto attiva nel prevenire la degenerazione maculare.

L’alta percentuale d’acqua unita alla presenza di fibre alimentari porta  un senso di sazietà che quindi fa diminuire l’appetito.

 

LO SAPEVATE VERO che il melone più profumato e gustoso è quello maschio riconoscibile per un punto nero visibile nella parte opposta al picciolo.

 

SUCCO DI MINI PRUGNE SELVATICHE

SUCCO DI MINI PRUGNE SELVATICHE

Giornata con pranzo leggero e veloce nel senso stretto della parola… Chiaro che poi la pancia a quest’ora comincia a brontolare quindi, per rimanere leggeri e per smaltire la marea di frutta che straborda dal cesto in cucina, è obbligo un buon frullato di frutta […]