CREMA DI PORRO E SEDANO RAPA
Sono entrata in modalità DETOX e LIGHT dopo che il mio corpo si é ribellato chiedendo una tregua dai bagordi mangerecci del periodo natalizio.
Tutte le volte che lo utilizzo mi stupisco da come una forma così poco accattivante e sgraziata possa derivare un sapore tanto delicato e raffinato…
Questa ricetta improvvisata è molto leggera: non sono presente farine, uova e nessun altro addensante, solo ed esclusivamente la presenza di verdure. Stasera non ho nemmeno aggiunto formaggio per mantenerla più leggera possibile.
Il SEDANO RAPA è un parente del sedano di cui ne ricorda il sapore.
Lo si può conservare sino ad 1 mese a patto di mantenerlo in un luogo asciutto, fresco e buio.
Ricco di fibre e vitamine B-C e sali minerali come ferro, potassio, sodio, calcio.
Utilissimo nelle diete dimagranti, contro anemia e osteoporosi.
Quando lo pelate, se ne utilizzate solo una parte, ricordatevi di sfregarlo con il limone per evitare di farlo annerire.
E’ molto duttile, buono crudo in insalata, al forno, fritto, gratinato, nei minestroni e nelle creme o vellutate..what else?
CREMA DI PORRO E SEDANO RAPA
INGREDIENTI
- 1 sedano rapa di medie dimensioni
- 1 porro
- 3 bicchieri di brodo vegetale
- olio evo
- Dadini di pane
- 1/2 spicchio di aglio
- sale e pepe
- qualche fogliolina di timo (facoltativo)
- pecorina grattugiato (facoltativo)
PREPARAZIONE
Mondare il sedano rapa, pelarlo e lavarlo bene sotto l’acqua corrente; affettare finemente.
Pulire e lavare molto bene il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
In un tegame capiente versare l’olio evo e fare rosolare il porro.
Unire il sedano rapa e saltarlo leggermente assieme al porro.
Versare il brodo sui vegetali e lasciare bollire, coperto, fino a rendere il tutto morbido.
Frullare e rimettere la crema di verdure nel tegame.
Salare, pepare e riscaldare a fuoco lento.
Al momento di servire unire dei dadini di pane tostato in padella e sfregato leggermente con mezzo spicchio di aglio.
Una piccola spolverata di timo, se piace, di pecorino grattugiato ed un giro d’olio evo di qualità a freddo.
Servire calda.